Známe predjedlo, ktoré vám ponúknu vo všetkých nielen talianskych reštauráciách. Keď sa ma čašníci opýtajú akú "Brušetu" si prajem, chce sa mi kričat od zúfalstva. Bohužiaľ tento názov sa už udomácnil aj medzi hosťami. Rada by som uviedla veci na pravú mieru. Bruschetta sa jednoducho vyslovuje " Brusketta".
V preklade to znamená opečený chlieb, nakoľko sloveso "Abbrusstolire" znamená opiecť.
Tento veľmi chudobný pokrm má svoje korene v Toskánsku v regióne zvanom Maremma, ktorý hraničí s regiónom Lazio. Vznikol z potreby poľnohospodárov a pastierov, uchovať čo najdlhšie chlieb na konzumáciu a taktiež upraviť už starý chlieb, aby bol stále chutný. Originálna Bruschetta spočíva v jemne opečenom krajci chleba, ktorý je potretý cesnakom a pokvapkaný olivovým olejom. Za dlhé roky sa toto jedlo obohatilo o ďalšie ingrediencie a stalo sa najobľúbenejším predjedlom v celom Taliansku.
Postup:
Najlepšia Bruschetta je z chleba, ktorý má aspon 2-3 dni. Ak nemáte chlieb, môžete použiť aj bagetky. Krajec chleba jemne opečieme na sucho na panvici, grile alebo aj platni. Ja cesnak nedávam, lebo je tažký, ale môžete ho použit podľa chuti. Potriete cesnakom a pokvapkáte kvalitným olivovým olejom. Ak máte chuť na Bruschettu
s rajčinou, pokrájate nadrobno zrelé rajčiny, posolíte, môžete aj do rajčín pridať prelisovaný cesnak a nakopíte na opečený chlieb. Nakoniec pokvapkajte hojne olejom a ozdobte natrhanými kúskami čerstvej bazalky. Ako druhá varianta, môžete pridať aj na kúsky pokrájanú mozzarellu. Bruschetta má mnoho variantov, môžete na ňu natrieť rajčinové pesto, hubové pesto, olivové pesto a pod.