Pôvod tohoto receptu nie je veľmi známy, ale vznikol niekedy v 80 rokoch. Tento recept má veľmi výraznú chuť a je vhodný pre všetky ročné obdobia. Rýchly a jednoduchý. Na jeho prípravu potrebujeme:
Ingrediencie: 4 osoby
500 gr. Penne rigate
250 gr. Rajčiny v konzerve (nadrobno sekané alebo pretlak)
200 gr. Slaninka jemne údená
250 ml. Smotana na šlahanie
1 Cibuľa stredne veľká
0,5 dl Vodka
Postup:
Na olivový olej dáme podusiť najemno nasekanú cibuľku. Keď je napoly udusená, pridáme na kocky nakrájanu slaninku a opečieme do chrumkava. Keď je opečená, podlejeme vodkou a necháme vodku odpariť. Pridáme rajčinovú konzervu, soľ, mleté čierne korenie, podlejeme trochou vody (ja vždy nalejem asi 1 dl vody do konzervy od rajčín a vlastne ju aj vypláchnem od zvyšnej rajčiny). Zmes necháme povariť, kým omáčka nezhustne. Znížime oheň, prilejeme šlahačku a poriadne zamiešame. Omáčka sa už nevarí, nechá sa na ohni asi pol minúty tak, aby sa šlahačka zohriala. Servírujeme ešte teplé a bohato posypeme strúhaným parmezánom.