Je to výborný ľahký a voňavý koláčik veľmi jednoduchý na prípravu. Ja som ho robila s krémom, ale môže sa robiť aj bez krému vo forme bábovky a servírovať ku káve alebo čaju na raňajky.
Prísady:
4 vajcia
250 gr. maslo
120 gr. hl.múka
120 gr. maizena
250 gr. cukor kryštáľ
1 balíček PP
2 citróny
Postup:
Zmäknuté maslo nakrájame na malé kúsky a pridáme polovičnú dávku cukru. Vymiešame do hladkého krému a postupne primiešame po jednom žľtky. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru. Najlepšie ak sú citróny chemicky neošetrené. Ak naopak sú, tak ich aspoň dobre treba umyť. Pri strúhaní kôry treba dať pozor, aby sme nepostrúhali aj bielu dužinu pod kôrou, lebo je horká. Pridáme vytlačenú šťavu z jedného citrónu. Nakoniec do
hmoty primiešame postupne múku s práškom do pečiva a maizenu. Nezľaknite sa, ak je cesto tuhšie.
V druhej nádobe vyšľaháme bielky so zvyšným cukrom a tesne predtým, ako budú vyšľahané na penu, pomaly
zašľaháme šťavu z druhého citrónu.Cesto jemne premiešame s vyšľahanými bielkami pohybom zdola nahor, tak aby nám pena úplne nespadla. Okrúhlu formu s priemerom 24 cm vystelieme papierom na pečenie alebo dobre potrieme maslom a vysypeme múkou. Do formy rozotrieme rovnomerne cesto.
Pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút.
Pred servírovaním, posypeme práškovým cukrom.